大葱经常成为我们餐桌上的一道菜肴的重要组成，但是又有多少朋友知道，大葱为什么受到如此多的厨师的青睐呢？妈网百科告诉你，因为大葱的营养价值不是一般的高哦！它含有蛋白质、唐磊、脂肪、碳水化合物等诸多的营养物质。惊呆了吧？没想到吧？今天就跟妈网百科一起来学习一下大葱的营养价值吧！
葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。它主要的营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
