皮肤瘙痒在临床上的表现只有瘙痒，没有明显的原始皮肤损伤，分为全身性和局限性。全身性瘙痒:瘙痒多为阵发性，尤其是夜间。由于瘙痒剧烈，长期不宜安眠，会出现头晕、精神抑郁、食欲不振等神经衰弱的症状。局限性瘙痒:瘙痒发生在身体的某个部位，在肛门、阴囊、女阴等部位。
现代医学研究发明，皮肤瘙痒除了与天气寒冷、空气干燥等外在因素有关外，体内营养不足也是一个重要原因。
缺乏维生素A科学研究表明，体内缺乏维生素A容易引起皮肤瘙痒、脱皮、粗糙干燥、夜盲等。患皮肤瘙痒症的老年人应多吃肝油、动物油、动物肝、蛋黄、枣等维生素a丰富的食物，其中肝含维生素a最高。
缺铁体内缺铁会引起皮肤瘙痒、苍白等，多见于40-50岁的女性。日常饮食中应适当多吃含铁丰富的主副食，如谷子、动物肝、鱼、肉、海带、虾皮、核桃等。
锰不足资料显示，皮肤瘙痒患者中，约半数人体内锰不足。含锰较多的食物有粗粮、豆类、芝麻、菌类等。
缺锌在人体代谢中含有100多种酶，缺锌容易引起皮肤瘙痒，伤口难以愈合，补充锌对保持皮肤健康有好处。老年人可适当多吃一些海鲜、瘦肉、豆类等含锌丰富的食物。
