玉米是我们日常生活中常见的谷类粮食，还是重要的粮食作物和重要的饲料来源，是世界上总产量最高的粮食作物。玉米不仅营养丰富，而且香嫩可口，又有利于减肥，因此，人们常把它煮熟作为早餐食用。同时，吃玉米时要用力咀嚼，对牙齿和脸部肌肉发挥良好的锻炼作用，促进唾液分泌，有利于食物消化。
通常，我们吃的玉米是用水煮的，一般吃熟的玉米，扔掉煮熟的玉米的水。因为很多人认为煮玉米的水不能喝。但玉米属于五谷之一，其玉米梗可直接生吃，咀嚼时味道甜美，玉米须、玉米梗等也是中药物质，可食用。特别是玉米须，有很多效果，喝玉米须的水对健康非常有利，煮玉米的水也可以吃。原因如下:
第一，有健脾养胃的效果。从中药的角度来说，玉米味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水浸湿作用，煮玉米水也有效果。
第二、有清热消暑的功效。夏天炎热，玉米需要凉血、泻热的效果，去除体内湿热的气体，有食欲的效果，喝煮玉水也有效果。
第三，有利尿消肿的效果。玉米须对人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是肾外性的，所以对各种原因引起的水肿都有一定的疗效，可以用于治疗慢性肾炎或肾病综合征，因此常喝煮玉米的水，是可以减少肾脏功能疾病的。
简而言之，在一定程度上，煮玉米的水只要没有卫生不良问题都是可以饮用的，如果味道有所欠缺，还可以在煮玉米时往水中添加一些白糖。另外，玉米在煮的时候煮糖分，味道很甜，静置沉淀后，放入冰箱作为夏天的饮料吃，很好吃，可以避暑。
