鱼的味道很好吃，无论是吃肉还是做汤，都很好吃，很有食欲，民间有没有鱼不是宴会，可以看出人们对吃鱼的重视。无论是淡水鱼还是海鱼，都具有肉质柔软、营养丰富的特点，是维生素、矿物质的好来源。俗话说畜肉不如鸟肉，鸟肉不如鱼肉，鱼肉是大众喜爱的食物，鱼肉美味营养，含有大量蛋白质。吃鱼有很大的好处，但是吃鱼需要适当，鱼的某些部位确实不能吃，如果吃法不对，会引起疾病，甚至致命。
鱼胆千万别吃！人们经常吃鱼胆，止咳，清热解毒，味道苦，但很多人喜欢吃。吃鱼胆要注意，容易中毒或生命危险。
很多人喜欢吃鱼头，鱼头的烹饪方法也多种多样，如青椒鱼头、蒸鱼头等，但鱼头也是鱼不能吃的部分。鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中积存的水银越多。随着鱼龄的增加，鱼和鱼的水银含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的水银储量明显上升。350克鲫鱼，其鱼皮和大脑水银含量略有上升的400克鲫鱼，其鱼皮水银含量比200克以下上升5倍，大脑水银含量达到20倍以上。因此，建议消费者在选择鲫鱼时，最好买不到半斤。这种鲫鱼年龄小，体内甲基汞含量低，吃起来更省心。
吃鱼的学问似乎也不小。在吃鱼吸收营养的同时，要注意健康是第一位的，不要吃鱼不能吃的部分。
