柴鱼片饱腹又能控制食欲
根据日本文教大学营养中心与动物实验证实，柴鱼片确实有帮助节食的效果，柴鱼片里富含胺基酸中的组胺酸，可以控制脑内组织胺成分，有效地产生饱足感。研究发现，食物中所含的组胺酸越多，进食者的食量就会变得越少，一项日本的实验，将24只兔子分成4组，分别给予不同份量的组胺酸，并做8天的记录观察。结果明显地显示——组胺酸越多，兔子的食量越少。
不过在日常饮食中摄取不大容易，因此，专家建议，在菜色中洒上柴鱼片，或将柴鱼片熬成高汤，是每天补充组胺酸最简单的方式。此外，营养师说，柴鱼片里也富含调味所需要的肌氨酸，拿来熬高汤，不仅可以减少盐分的摄取，也能获得饱足感，可说是一举两得的健康食材。
研究也发现，比较沙丁鱼、鲭鱼、秋刀鱼等各种常见鱼类中组胺酸的含量，柴鱼片大幅领先。
柴鱼片瘦身3大重点吃法
熬取柴鱼片高汤
由于组胺酸与肌氨酸相当容易溶于水，熬成高汤来食用是最好的方式。而且，吃进组胺酸后，至少要30分钟才会产生效用，所以要细嚼慢咽，才可以有效减少下一顿饭或零食的食欲。
洒在菜肴上当佐料
将柴鱼片洒在菜色上也是很不错的食用方式。例如在凉拌豆腐上洒上柴鱼片，即使是对烹饪时间不多的上班族来说，也是一种很好的选择。
3餐饮食的均衡摄取
在日常饮食中，必须在3餐均衡地摄取蛋白质，才能使组胺酸在脑内发挥功用。因此，采用柴鱼片瘦身法，一定要兼顾饮食内容的均衡。
推荐3款美味柴鱼减肥食谱:
1、排骨柴鱼汤
材料:节瓜500克，猪排骨400克，柴鱼50克，枣20克，盐、姜各适量。
做法:
①节瓜刮去皮，洗净。
②红枣洗净去核。
③柴鱼撕成小块，烘炒片刻，除去腥味。
④排骨、柴鱼放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。
⑤把适量清水高火6分钟至滚，放下柴鱼、排骨、红枣、姜(拍松)片，中火40分钟，下盐调味即可。
2、日式柴鱼汤
材料:干昆布15克，柴鱼片20克，盐适量。
做法:
①将干昆布摊开，以微湿布略加擦拭以去除沙尘，切成长条状。
②锅内放入水及干昆布，浸泡一小时，使其鲜味溶出。
③以小火煮至沸腾后，将昆布取出，再放入柴鱼片煮20秒后立即熄火，待柴鱼片沉淀后，过滤，即为日式昆布柴鱼高汤。
3、柴鱼花生粥
材料:米120克，柴鱼40克，红皮花生仁80克，猪骨500克，姜一块。
做法:
①米淘净，然后用适量油和盐、少许水腌泡半小时以上;
②猪骨洗净，放沸水中著去杂质，冲去血沫;
③柴鱼干剪成拇指大小的块，花生米洗一洗;
④烧沸一大煲水，把米(连腌米的油盐)、猪骨、花生、柴鱼干、姜全部放下沸水中，煮沸，大火煮20－30分钟，然后转小火熬1－2小时。
