食管癌术后避免吸烟、葡萄酒、咖啡和油炸、刺激性或硬性食物，不要吃酸性或碱性食物。术后半个月至2个月，少渣、易消化、高蛋白、高维生素食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、虾、水果和新鲜蔬菜。养成定期、定量的饮食习惯。每天吃5次，每顿饭不要太饱。饭后不宜立即平躺，以免食物反流出现心悸、冷汗等低血糖反应，最好半躺30分钟或步行30分钟。此外，你必须慢慢咀嚼，食物温度为40℃一42℃为防止食管粘膜物理损伤，如烫伤、食物嵌顿或骨刺损伤食管等。
术后食管癌吃什么好？
手术两周后，患者可逐渐改为进半流质饮食和软米饭，如肉（鸡、鱼）汤米粥、肉汤面、牛奶蛋汤、小米红豆粥、麦片粥、嫩鸡蛋、肉末蛋汤等。此外，牛奶麦片粥、胡萝卜泥、菠菜泥、花椰菜泥、牛奶豆腐、蒸软米饭、荷包蛋和炒鸡蛋可作为患者在此期间的食物。
此外，日常饮食还应含有足够的锌、钙和各种维生素。此后，应逐步调整到营养丰富、美味易消化的普通米饭。
术后饮食可从以下几点入手：
1、慢慢咀嚼和吃肉和蔬菜：饮食过快、过热和过硬会刺激食道，引起不良反应，不利于患者的康复。多吃新鲜蔬菜和水果不仅能补充各种维生素，还能补充人体所需的微量元素。不要吃受霉菌污染的食物，避免烈性酒。
2.用粥饮食调理：大多数食管癌患者年龄较大，在术后康复期间，可以用粥饮食调理，各种小米粥、红枣糯米粥等。通常你可以补充更多的牛奶、鸡蛋、豆制品等。如果患者没有食欲，你可以吃新鲜的山楂、鸡胗和其他炖汤来增加食欲。
3.药膳护理:饮食护理其实就是食疗。根据患者情况选择合适的药膳可以改善吞咽困难、便秘等疾病。如核桃仁、蜂蜜、橙饼、猕猴桃、鲫鱼、甲鱼等。
此外，食管癌术后还有不能食用的食物：烟酒；霉菌和污染食物；辣椒、辣椒、肉桂等辛辣刺激性食物；烟熏和腌制含有亚硝胺的食物；避免硬、不易消化和粗糙的食物。
术后食疗推荐两种食管癌：
一、薏仁莲子红枣粥
配方:薏苡仁100克，莲子30克，红枣20枚，粳米50克。
制作方法：先将薏苡仁、莲子、红枣。分别挑杂洗净。红枣在温水中浸泡一会儿，去核后备用。然后将薏苡仁和莲子放入砂锅中，用足够的水浸泡，用大火煮沸，加入红枣肉，用小火炖1小时，加入洗净的粳米，继续用小火炖至薏苡仁和莲子煮熟酥脆，粥粘稠。
用法：随餐温服，或当小吃，分数次服用，当日食用。
功效:健脾益胃，补气补血。主要治疗脾胃虚弱的食管癌患者术后身体虚弱、水肿乏力。
2.冬虫夏草炖鸭肉
配方:鸭150克，冬虫夏草10克，红枣5克，姜15克。
制作方法：清洗冬虫夏草、生姜、红枣；鸭子洗净，切成块备用。将所有材料放入炖锅中，加入适量沸水，用小火炖2小时，调味。随意喝汤。
用法：配菜当菜，随量食用。
功效:补肾填精，健脾养胃。主要治疗食管癌术后瘦弱、食欲不振、遗精失眠、咳嗽气短、痰中带血、声低气怯、疲劳、舌质淡、脉细等。
