胃癌的原因是什么？说到胃癌，大家一定会想到和饮食的关系。不良饮食习惯确实会引起胃癌，但其他原因也可能引起胃癌。接下来，让我们看看胃癌的原因。
饮食不良导致胃癌的原因
腌制食品和熏制食品。腌制食品、熏制食品可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两种物质，后者可直接致癌。
饮用水和粮食硝酸盐成分。科学家们在胃癌高发区发现饮用水和谷物中，硝酸盐和亚硝酸盐的含量明显高于低发区。这些物质可以在胃中形成亚硝胺，是致癌性强的化合物。
酗酒。大量的酒精刺激容易引起胃慢性炎症，胃粘膜严重增殖，最终致癌，烟草中多种有害物质对胃癌的发生起着催化剂的作用。
低蛋白饮食。低蛋白饮食是指不吃动物性食物和豆类食品，不喝牛奶，只吃水果和蔬菜，每天的热能源以碳水化合物为主。
霉变食物。我国科学家发现胃癌高发区粮食和食品受霉菌污染严重。那么，引起胃癌的原因是什么呢？
胃癌常见诱因
胃慢性疾病。伴有肠上皮化生的慢性萎缩性胃炎与胃癌的发病密切相关，慢性萎缩性胃炎与胃癌的发生显着相关，伴有肠上皮化生的部位与胃癌的好发部位也一致。Correa从慢性萎缩性胃炎到肠上皮化生，提出了间变的进化过程。
癌前病变。胃病包括胃息肉、慢性萎缩性胃炎和胃部切除后的残胃，这些病变可能伴随着不同程度的慢性炎症过程、胃粘膜肠上皮化生或非典型增癌前病变是指容易发生癌变的胃粘膜病理组织学的变化，从良性上皮组织变成癌症过程中的边界性病理变化。
幽门螺杆菌感染。据研究报道，幽门螺杆菌感染10年以上的人中，约5%的患者发展成胃癌。但是，幽门螺杆菌引起胃癌发病率高的准确机制还不清楚，似乎与慢性萎缩性胃炎的发病率增加有关，后者可能引起低酸环境，也可能与组织化生和间变有关。由于世界上许多地方幽门螺杆菌感染超过50%，显然幽门螺杆菌感染不是胃癌的充分条件。多种因素可能与幽门螺杆菌相互作用促进胃癌的发生，包括吸烟、感染时的年龄、性别、饮食等。幽门螺杆菌的亚类也是因素，cagA菌株具有更强的毒素产生能力，引起更多的胃炎，与胃癌的发生有关。
以上原因引起胃癌，必须远离。
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