脂肪肝是饮食结构不合理引起的后天代谢性肝病，脂肪肝不再是胖人的专利，瘦人也逃不出脂肪肝的危机，脂肪肝的患病倾向呈现低龄化，警告预防脂肪肝的必要性。预防脂肪肝还需要从饮食开始。
脂肪肝的饮食疗法
1、控制热量摄取，消耗肝细胞内的脂肪氧化。肥胖者应逐渐减肥，使体重降低到标准体重范围。按标准体重计算，每公斤体重可给热能84~105千焦(20~25千卡)。标准体重(公斤)=身长(厘米)-105(或100)，男性165厘米以上减少105，女性和男性165厘米以下减少100。
2、限制脂肪和碳水化合物的摄取，按标准体重计算每公斤的体重，每天可以给脂肪0.5~0.8克，应该选择植物油和鱼类食物等碳水化合物每天可以给予2~4克，吃糖的摄取不应该太多，肥肉、猪脚、动物内脏和蛋黄等脂肪含量高的食物应该尽量控制。
3、高蛋白饮食，每天体重1.2~1.5克，高蛋白保护肝细胞，促进肝细胞修复和再生，优质蛋白食品如豆腐、腐竹等豆制品、瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。
4、保证新鲜蔬菜，特别是绿叶蔬菜的供应，满足身体对维生素的需要。但是，糖多的蔬菜和水果不能吃得太多。
5、限制盐，最好每天6克。
6、适量饮用水，促进机体代谢和代谢废物排泄。
7、含有甲硫氨基酸丰富的食物，如谷子、裸麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝、淡菜等食品促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的变化。
8、避免葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱、酒等刺激性食物。肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮量高的食物很少。
推荐四种最适合脂肪肝的食疗方法:
1、初乌肝片
方法:初乌液20ml(制初乌6g，热水20ml)，生猪肝250g，水发木耳25g，蔬菜叶少，醋、食盐、酱油各适量，油炒。
脂肪肝的饮食疗法作用:该方面具有补肝肾、益精血、明目、降脂、降压、防止动脉粥样硬化等作用。主治高血脂、脂肪肝、冠心病、高血压、神经衰弱、老年人体虚便秘。
2、山楂肉片
做法:猪后腿200g，山楂片100g，菱形30g，蛋清2个，淀粉15g，面粉15g，糖30g，植物油50g，精盐，味精少，汤适量，油炒。
脂肪肝的饮食疗法作用:该方面具有滋阴健脾、开胃消食、降低胆固醇和高血压、利尿、镇静等作用，可用于高脂血症、高血压、冠心病、消化不良、脂肪肝等患者。
3、芹菜枣煮汤
做法:芹菜200~400克，枣50~100克，煮汤分次服用，或者只用芹菜100~150克，洗净取汁，加入蜂蜜适量炖，温服，每天一次，疗程无限。
脂肪肝的饮食疗法作用:该方面清热解毒，健脾补血养肝，有利于尿、健胃、镇静、降压、降低胆固醇，增加血清总蛋白和白蛋白，用于脂肪肝、病毒性肝炎患者。
4、芹菜大豆汤
做法:新鲜芹菜100克，洗净切片，大豆20克(首先用水泡膨胀)，锅里加入适量的大豆和芹菜一起煮，吃豆子喝汤，一天一次，连续服用3个月，效果很好。
脂肪肝的饮食疗法作用:该方平肝清热、益气和血液，具有降压、去脂、保护血管、利尿等作用，可治疗脂肪肝和肝阳上亢的头痛、眩晕等。
脂肪肝的防治要严格控制饮食，科学饮食，选择清淡、优质蛋白的饮食，避免高脂高糖饮食，在日常生活中防治脂肪肝，饮食上坚持以上脂肪的饮食疗法，有助于脂肪肝的预后。此外，坚持有氧运动对脂肪肝逆转有很好的疗效。
