脂肪肝属于可逆性疾病，早期诊断及时治疗常能恢复正常。据专家介绍，脂肪肝患者日常吃茄子对脂肪肝有一定的治疗预防作用。不仅是茄子，脂肪肝患者的饮食也有什么注意事项呢吃茄子可以预防脂肪肝
脂肪肝患者在饮食上选择吃茄子，每天坚持一定量的运动，有利于疾病的恢复。
茄子纤维中含有的抑角苷具有降低胆固醇的效果。巴西科学家以肥胖兔为试验，结果吃茄汁的兔子比较兔子体内胆固醇含量下降10%。茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止痛、治寒热、消风通络、止血等效果，可治内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头干裂、口腔糜烂等。茄子中含有的维生素、脂肪、蛋白质等营养物质非常丰富，特别是茄子中含有丰富的维生素p，100克紫茄中含量达到720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，普通水果也看不见。维生素P可以增强人体细胞之间的粘附力，改善微血管脆性，防止小血管出血。
茄子的用途非常明显，经常吃茄子对脂肪肝的病情有一定的预防作用。
脂肪肝饮食应注意的8个原则:
良好的饮食习惯有助于预防脂肪肝。患有脂肪肝，饮食应注意以下几点:
1、高蛋白饮食，每天体重1.2~1.5克，高蛋白保护肝细胞，促进肝细胞修复和再生。蛋白质供应，优质蛋白质应占适当比例，如豆腐、腐竹等豆制品、瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。
2、保证新鲜蔬菜，特别是绿叶蔬菜的供应，满足身体对维生素的需要。但是，糖多的蔬菜和水果不能吃得太多。
3、限制盐，最好每天6克。
4、适量饮用水，促进机体代谢和代谢废物排泄。
5、含有甲硫氨基酸丰富的食物，如谷子、裸麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝、淡菜等食品促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的变化。
6、控制热量摄取，消耗肝细胞内的脂肪氧化。肥胖者应逐渐减肥，使体重降低到标准体重范围。按标准体重计算，每公斤体重可给热能84~105千焦(20~25千卡)。标准体重(公斤)=身长(厘米)-105(或100)，男性165厘米以上减少105，女性和男性165厘米以下减少100。
7、限制脂肪和碳水化合物摄取，按标准体重计算每公斤体重每天可给脂肪0。5~0。8克，应选择含有植物油和长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼等碳水化合物每天可以给予2~4克体重，吃糖的摄取不能太多。
8、避免洋葱、大蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱、酒等辛辣刺激性食物，不使用含氮量高的肉汤、鸡汤、鱼汤等食物。
