在健康检查中检测出脂肪肝已成为普遍现象。因此，治疗脂肪肝的方法越来越受到关注。很多脂肪肝患者平时没有自觉症状，所以没有引起充分的重视。脂肪肝不及时控制的话，肝纤维化、肝硬化、肝功能衰竭也会发展。在脂肪肝患者中，相当一部分是由于饮食结构不合理造成的。因此，饮食疗法也是治疗脂肪肝的基本方法。
1、过高的热能摄取体重增加，脂肪合成增加，肝脏细胞脂肪变性加速的肝功能减弱，脂肪代谢能力下降，脂肪累积也会引起脂肪肝，过度限制营养摄取也会引起脂肪肝，例如减肥引起的脂肪肝因此，要制定和坚持合理的饮食制度，选择丰富的亲脂性食物，如瘦肉、鱼、蛋清和新鲜蔬菜。高纤维食物有助于增加饱腹感和控制血糖和血脂。
2、治疗脂肪肝要注意三大营养素的合理搭配，即增加蛋白质的摄入量，注重脂肪的质量和量，糖类的饮食要适量，限制单糖和双糖的摄入。患脂肪肝的人应以低脂肪饮食为宜，以植物性脂肪为主，尽量不吃饱和脂肪酸(猪油、牛油、牛油、奶油等)，同时限制胆固醇的摄取量，如动物内脏、脑髓、蛋黄、鸡蛋、乌贼等。应该吃低糖类的饮食，不能吃高糖点心、冰淇淋、枣、糖果等。
3、患有脂肪肝的人应坚决改掉不良饮食习惯，坚决戒酒。三餐要规律，提倡少吃多餐。如果你经常不吃早餐，或者三餐饱腹不均，你会扰乱你身体的代谢动态，为肥胖和脂肪肝的发病提供条件。
4、治疗脂肪肝应多吃高纤维类食物，包括玉米面筋、粗麦粉、粗米、硬果、豆类、蘑菇、海带、木耳、芋头等。同时，要注意充分饮用水，大人每天需要饮用水2000ml，老年人1500ml，肥胖者每天需要饮用水2200ml~2700ml，饮用水的最佳选择是白开水、矿泉水、净化水、清淡的茶等，不能代替饮用水。营养过剩脂肪肝患者，饭前20分钟喝水，胃有一定的膨胀感，可以减少饮食量。
