芋头是天南星科多年生草本植物的地下根茎，最初产于中国、印度半岛、马来西亚等炎热潮湿的地区，现在在世界大部分地区栽培。芋头是蔬菜和粮食作物，在我国种植面积广泛，主要分布在长江、珠江、淮河流域，是适合男女老少的营养品。在日常生活中，芋头可以蒸着吃，也可以用作酿酒和醋的原料。
血糖高的人可以吃芋头吗？
血糖是指血液中的葡萄糖含量，通常保持在一定范围内。但是，受不良饮食习惯、生活习惯、遗传、环境等因素的影响，人体内的血糖值有明显变动，有可能对健康产生不良影响。临床上，血糖值长期处于高水平，对身体多个组织器官造成慢性损伤，可能引起功能障碍，引起严重并发症。
为了将血糖控制在合理的范围内，血糖高的人群需要调整生活方式和饮食方式，必要时还需要服用药物来控制血糖。芋头含有淀粉、蛋白质、多糖等丰富的营养物质，有助于在一定程度上增强饱腹感，减少其他脂肪食品的摄取。但是，血糖值高的人不应该吃芋头。否则，碳水化合物摄入过多，血糖值可能会明显提高，对身体产生不良影响。
