1型糖尿病原名胰岛素依赖型糖尿病，多发生在儿童和青少年，也可发生在各种年龄。发病比较急，体内胰岛素绝对不足，容易出现酮酸中毒，如果不用胰岛素治疗，就不能取得满意的疗效，否则会危及生命。得了糖尿病有酮酸中毒、体型瘦、低血糖等症状。1型糖尿病患者在治疗后的日常饮食对预后的康复治疗也有一定的影响。
那么，1型糖尿病患者在饮食方面应该怎样烹饪呢？
1、1型糖尿病患者应合理安排三餐时间，早、中、晚尽量在早上6点前、中午12点左右、晚上7点后。在饮食方面，蔬菜品种多样，不要反复吃影响食欲。
2、忌高钠低纤维素饮食，高钠饮食可增加血量，诱发高血压，增加心脏负担，引起动脉粥样硬化，加重糖尿病并发症。因此，糖尿病患者最好以低钠饮食，每天盐量控制在3克以内。溶解的纤维素有助于改善脂肪、胆固醇和糖的代谢，减轻体重，适量多吃这种食物。
3、避免含有丰富淀粉食品和高糖食品，含有丰富淀粉的食品(米、白面、薯类、豆类、谷类)进入人体后，主要分解为碳水化合物，它是身体热量的主要来源，但可以直接转换为糖，因此需要限制。否则，病情将无法控制。
4、避免脂肪类和蛋白质丰富的食物，糖尿病本身是胰岛素分泌的绝对或相对不足引起的糖、脂肪和蛋白质代谢紊乱。另外，糖尿病容易合并动脉粥样硬化和心脑血管疾病。因此，必须严格限制动物内脏、蛋黄等多脂类和高胆固醇食品的摄入，以免加重脂质代谢紊乱和高脂血症。
5、避免辛辣食物，糖尿病患者多消除谷物、饥饿、口渴，以阴虚为基础，以干燥热为基础，辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性质温暖，容易损伤阴液，加重干燥热，糖尿病患者应避免吃这样的调味料。
6、避免烟酒，酒性辛热，可直接干扰机体能量代谢，加重病情。在服用降糖药物的同时，饮酒会使血糖骤降，诱发低血糖，影响治疗。此外，乙醇还以加快降糖药的代谢，明显缩短半衰期，影响药物的疗效。
7、宜食大蒜，大蒜中含有大量大蒜素，晚上吃大蒜可减少血中胆固醇，有助于增加高密度脂蛋白，降低血糖成分，增加胰岛素功能，促进上皮增生，加速创伤愈合等效果。
8、应该吃生菜，生菜含有丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常吃有助于预防糖尿病。莴苣刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻度瘫痪和便秘有辅助治疗作用。莴苣含有的钾离子是钠离子的27倍，可以促进排尿，降低血压。
