结肠炎是由多种原因引起的炎症性疾病，主要是由于细菌、真菌和病毒、寄生虫的侵入，长期不洁饮食、长期饮酒和吸烟、服用避孕药等引起的肠粘膜损伤，引起肠充血浮肿，甚至糜烂、出血、穿孔。因此，患结肠炎时，在日常生活中要注意烹饪。
患结肠炎怎么吃？要掌握七个饮食技巧！
第一，注意饮食卫生
慢性肠炎患者身体虚弱，抵抗力差，特别是胃肠道感染，应重视饮食卫生。不要吃冷的、硬的、变质的食物止饮酒和辛辣刺激的食物，尽量不要在外面的餐厅和小吃店吃。
第二，避免吃刺激性食物
避免吃辛辣刺激性食物，如麻辣火锅、韭菜、红烧肉、酸辣食物等，避免暴饮暴食，肠道负担增加，肠胃功能障碍，肠粘膜受损。
第三，避免吃生冷、海鲜等食物
避免吃西瓜、黄瓜、柿子、梨等生冷的食物，水果性寒冷，吃多了腹泻的可能性增加。另外，不要吃海鲜。海鲜会增加肠道炎症的反应，不要吃粗纤维食物。刺激肠道，妨碍营养物质的吸收。
第四，保持良好的烹饪方式
低脂肪、少纤维的食物有促进肠蠕动和刺激肠壁的作用，但不易消化，应少吃。但是，这种食物可以通过蒸或水煮、隔水炖或煎来改善烹饪，这有利于促进肠蠕动、刺激肠壁和烹饪肠道疾病。
第五，不要吃生气的食物
不要吃生气的食物和甜食。因为废气和肠鸣过强的时候，应该少吃蔗糖和容易被气体发酵的食物，红薯、萝卜、南瓜、黄豆等。
第六，注意多补水
慢性肠炎伴脱水时，应及时饮用淡盐水或饮用蔬菜汤，也可采用蔬菜榨汁或果汁等，以避免缺水和维生素不足。
第七、多摄取蛋白质和维生素
在日常饮食中，适当使用鱼蛋、豆制品和富含维生素的绿叶蔬菜、新鲜果汁和蔬菜汁等易消化和优质蛋白质食品，补充长期腹泻造成的营养成分消耗。慢性肠炎患者消化吸收功能差，应吃易消化的半流质饮食。
总之，结肠炎患者应注意日常饮食，多吃易消化的食物，不能消化，不能吃胃肠不好的食物，可以保护胃肠。
