炖菜后，精华融入汤中，很多人觉得喝汤容易发胖，事实上，只要你选择好的炖菜成分，在正确的时间喝汤，不仅不会发胖，还能减肥！
饭前胃里的食物都吃完了，饥饿感很强，很容易吃得太快，暴饮暴食。如果你能在饭前喝一碗汤，你可以迅速增加饱腹感，缓解饥饿。如果你不那么饿，你的进食速度会减慢，食物摄入量也会减少。所以饭前喝汤不会发胖，但也有助于减肥。
晚饭后，我饱了的信号需要十分钟才能传递到大脑，所以很多时候，虽然你不觉得很坚持，但事实上，你的胃已经满了。如果你再来一碗汤，汤会稀释胃液，填补食物和食物之间的所有间隙，这不仅不利于消化，而且会增加额外的热量。所以如果你想减肥，饭后喝汤是不明智的。
蔬菜本身的热量很低。炖菜后，一碗蔬菜汤的热量约为40-50卡路里，汤的饱腹感很强，容易消化，所以喝蔬菜汤不会发胖。
推荐蔬菜汤-蘑菇生菜汤
3个新鲜蘑菇，1个生菜，一勺植物油，适量的盐，几片姜片。将蘑菇洗净，将蘑菇撕成4片，将油倒入锅中，加入姜，然后加入新鲜蘑菇，加入200毫升水200毫升水煮沸，水煮沸后继续煮5分钟，然后加入生菜叶、盐和调味品，生菜叶稍软，关火出锅。
肉汤中含脂肪较多，特别是大骨汤、猪蹄汤、羊肉汤、狗肉汤等都是热量极高的，喝了会长胖。如果想减肥最好别喝这些汤。不过一些白肉比如鱼汤，含的脂肪都是不饱和脂肪酸，热量就相对低很多，适当喝一些是不会长胖的。
建议饭前喝半碗汤，150-200毫升左右。饭前不要喝太多汤。喝太多汤会稀释胃液，不利于消化。最重要的是不要只喝汤。汤一般容易消化，不能撑到下一餐，容易导致下一餐吃得太多。
