然而，梅花鹿是国家一级保护动物，野生动物很少。现在用来取茸的梅花鹿都是养殖的。然而，它们的药用价值与野生动物相似。
梅花鹿茸柔韧，轻气微腥，味道略咸。用手捏比橡胶软，因为里面有鹿茸血。切片后，鹿茸片有更多的蜂眼（蜂窝孔）。它像人的指甲一样硬。它不能咬在嘴里。没有味道。敲击声会很大。鹿角片的蜂眼要少得多。
鹿茸加工时，由于切片部位不同，其性质、名称和质量也不同。幼角的顶部皮肤很厚，但很嫩，所以呈棕黄色，有光泽，皮肤半透明黄白色，油像蜡，刨成薄片，称为"蜡片";角的中下部为黄色或洁白色，刨制的片称"头沙片";下一部分是"二沙片";末端角骨化，不能入药。鹿茸也分为第一茬和第二茬。一般来说，第二茬比第一茬差，粗糙，重，无腥味。
假鹿茸主要是用其他动物的皮毛包裹动物的骨胶，然后切成薄片。它和真正的鹿茸的主要区别是：体重坚硬，不易折断，截面为棕紫色，没有蜂眼，包裹在外面的皮肤可以剥离，鱼腥味和淡味。
真鹿茸片入水不变形，加热搅拌不破碎，煮沸不软不糊，假鹿茸片入水软化变形，加热搅拌破碎，煮沸成糊状。
通常，正规药店分别出售鹿茸和鹿角。就价格而言，目前市场上销售的四级鹿茸约为每克140元、100元、88元和70元。
每克10元就能买到的鹿茸大多是鹿角伪造的，市场上鹿角的价格大概是每公斤150元左右，每克10元还是暴利的，千万不要贪小便宜，吃大亏。
