肉毒杆菌喜欢在土壤、动物粪便中生存，也容易挥发在空气中，也就是说，空气中的浮尘和小液滴都含一定量的肉毒杆菌！蜂蜜虽然含有丰富的维生素、果糖等营养，但却也是“肉毒”污染重灾区。那肉毒杆菌是怎么跑到蜂蜜里去的？
这就要从蜜蜂采蜜时说起了。酿蜜的主要材料花粉和蜜带生长在土壤中，被肉毒杆菌感染的几率非常大，蜜蜂将它们采回来后，直接带回蜂箱酿成蜂蜜，所以，蜂蜜中含有肉毒杆菌简直是必然的。
另一方面，肉毒杆菌虽然怕热，但其芽孢适应能力非常强，100℃高温杀菌也拿它没办法，再加上一些商家为了保存蜂蜜中的有效成分不被破坏，连高温杀菌法都懒得用了。
因此，再次强调，1岁以下的宝宝千万不要乱吃蜂蜜，即使是1岁以上的孩子，其自身机制虽可以更好地抵抗肉毒杆菌，但也不能“贪吃”，家长选择蜂蜜时更要看清来源，选择正规的蜂蜜产品。
