维生素对于人体健康来说是一个非常好的营养成分，因此每天摄取足够的维生素是十分关键的，一旦身体内部缺乏维生素，就有可能引起一些疾病，影响身体健康，当缺乏维生素时候，很多朋友都希望通过膳食来补充，那么缺少维生素吃哪些食物比较好。
维生素A的缺乏会让人体的皮肤变得很干燥，另外还可能出现干眼病等，所以在日常饮食中可以适量吃些动物肝脏如猪肝和鸡肝等，以及木瓜、南瓜、胡萝卜、柑橘等富含胡萝卜素的黄色蔬果。
维生素C一旦缺乏身体免疫力就会急速下降，这是生病的几率会大大增加，此外缺乏维生素C还会出现牙龈出血、伤口难愈合，严重时甚至会患上坏血病，建议可以吃一些酸枣、草莓、猕猴桃、柑橘、百香果等富含维生素C的水果。
当人体内部维生素D含量不足身体最明显的症状就是腰酸背痛和骨质疏松，此时不妨要多喝奶类制品或者吃深海鱼、蛋黄、鱼卵、动物肝脏等，都能很好补充身体所缺乏的维生素D。
维生素E身体缺乏的时候，就有可能会出现衰老现象，如皮肤干燥松弛或者皱纹增多，以及肌肉出现萎缩等症状，这时候应吃猕猴桃、牛油果、石榴、黑木耳、大豆、杏仁、芝麻等食物来补充。
维生素K不足时，人体凝血功能会受到影响，这时候身体容易出现出血症状，如常见的流鼻血、牙龈出血、便血或者皮肤淤青等，而西芹、菠菜、甘蓝、莴苣、青豆、豌豆、花菜等这些食物都能很好补充维生素K。
