美食分为不同种类，每个人喜好不同，选择也不一样，其中烧烤美食让人无法拒绝，尤其现在年轻人半夜也会选择食用，但是其实这是对身体有害的，关于具体半夜吃烧烤的危害，一起来看介绍。
1. 破坏营养物质的吸收。烧烤的制作工艺会产生“美拉德反应”，闻起来香气四溢让你想要大快朵颐。但是这样美味的食品在烤制的时候，食材中的蛋白质已经变性，维生素和氨基酸也已经遭到高温的破坏，身体对其的吸收利用大打折扣，因此烧烤美食会影响营养物质的吸收。
2. 诱发癌症。由于美拉德反应的存在，食材中的氨基酸已经被高温烘烤的过程中会产生基因突变物质，这些物质被吃掉就有诱发癌症的可能。而且烧烤产生的油烟可能会通过呼吸道或者皮肤进入人体内对健康产生不利影响。
3. 感染寄生虫。如果烧烤师傅的技术不过关，有一部分肉类食品没有烤制完全成熟。这就为寄生虫的感染留下了健康隐患。
烧烤可以适当吃，能够换换口味让生活有乐趣，但是虽然美味也不能沉溺其中，想要身体健康，还是需要做到营养合理搭配的。
