缺铁性贫血会影响身体健康，因此很多人在炒菜时会特地选用铁锅，希望通过这种方式来补铁，但是用科学的角度来解释并不靠谱，铁锅炒菜能补铁吗？下面带来蚂蚁庄园4月1日答案介绍。
正确答案：不靠谱
解析：人体需要的铁是二价铁，而蔬菜和铁锅中含有的是三价铁，虽然三价铁可以被还原成二价铁，但那是一个相当漫长和费劲的过程，能被吸收的也是少之又少。所以铁锅炒菜能补铁这句话是不科学的。
补铁最好方式是吃红肉
铁锅炒菜可以生成二价铁比较少，但其实我们日常生活中有一种食物直接就是含有二价铁的——红肉。吃它属于最简单、最快捷、最有效的补铁方法。红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，我们常见的猪、牛、羊肉都属于红肉。
若是用铁锅炒菜补铁的话，我们可以通过多吃富含维生素C的食物诸如猕猴桃、柑橘、橙子等来促进铁的吸收，因为维生素C是一个强还原剂，能使食物中的铁转变为能吸收的亚铁。既然有了直接摄取铁元素的红肉，为什么还使用这些弯弯绕的方法来耗费体力呢?
