比目鱼是在欧洲比较常见的一种鱼，这种鱼在我们中国俗称为多宝鱼，其实它还有一个比较不常见的名字。那么在中国俗称多宝鱼的其实是什么？下面本站小编带来：神奇海洋3月2日答案。
正确答案：大菱鲜。
解析：大菱鲆是常见的一种比目鱼，别称多宝鱼、欧洲比目鱼、瘤棘鲆等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲽形目、菱鲆科、菱鲆属鱼类，原产于大西洋东侧沿岸，1992年由黄海水产研究所首次引入，1999年突破了大规模生产性育苗技术并推广养殖。
大菱鲜是我国海水鱼主养品种之一，具有适应低水温生活、生长速度快、抗病能力强的特点。大菱鲆肉质鲜嫩、胶质丰富、鱼刺少、适用多种烹调方法，一经推出就备受市场青睐。
据悉，巅峰时我国大菱鲆年养殖量高达12万吨，一度占到世界养殖总量的90%以上。目前，尽管产业接连遭重创，但该鱼种凭借自身优良品质和工业化规模养殖潜质，仍居我国鲆鲽类重要养殖品种，年养殖量6万-8万吨左右。
大菱鲜怎么做好吃
清蒸大菱鲆：
1、将大菱鲆清洗之后，在表面上拉上几刀。
2、大菱鲆的鱼身上面抹上料酒，生抽，香醋，之后表面要盖上保鲜膜。
3、将大菱鲆放入微波炉中，高火加热十分钟。
4、在碗中加入水，葱姜蒜，红椒，糖，醋和花生油，搅拌均匀。
5、将调料放入微波炉中高火加热三分钟。
6、调料之加热后淋在大菱鲆鱼身上，即可。
红烧大菱鲆：
1、将大菱鲆的内脏去除后表面上划上几刀。
2、葱切段，葱姜切片之后将猪肉切成小肉丝。
3、锅中加入油爆炒猪肉丝出油，之后加入大菱鲆。
4、两面煎大菱鲆后，用白酒酱油和醋，白糖反复翻炒下。
5、大火烧开之后用小火再煮上十分钟收汁即可。
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