肠胃炎患者不建议吃大蒜头。虽然大蒜头营养成分全面，但是属于辛辣刺激性较强的食物，并不适合肠胃炎患者食用。
大蒜头属于常见的调味品，含有膳食纤维、脂肪、蛋白质、少量微量元素等营养成分，有助于提升人体免疫力，但是并不适合肠胃炎患者食用。因为大蒜头属于辛辣刺激性过强的食物，对于胃黏膜、肠黏膜有一定刺激，引起胃酸分泌过多、肠道蠕动速度过快，会导致原有的腹泻、腹痛等症状加剧，不利于病情恢复。
肠胃炎在饮食方面应尽量少吃大蒜头等刺激性食物，多吃一些高蛋白、高维生素类的食物。这些食物营养成分较全面，易被人体吸收和消化，不会影响病情。
