英国剑桥大学一项研究表明，吃香蕉和煮熟的土豆等富含淀粉的食物，可减少患肠癌的危险。
淀粉类的食物有助于预防肠癌
首先，含淀粉丰富的食物往往含钾丰富，对维持肠道神经肌肉的兴奋性起至关重要的作用，淀粉进入结肠后，结肠里的细菌将它分解。在分解过程中，淀粉使可能引起肠癌的废物从消化道排出体外，起到防治结肠癌的作用。
其次，一些含淀粉丰富的食物通过发酵后，免疫活性物质含量增加，有利于维护肠道菌群平衡，清除致癌物。而且淀粉在肠内经发酵酶作用，会产生大量的丁酸盐。丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂，它能够直接抑制大肠细菌繁殖，防止大肠内壁可能致癌的细胞产生。
专家推荐健康的淀粉类食物
一般来说，每天摄入淀粉类食物的总量应占每日总能量的50%-60%。淀粉类的食物除了富含碳水化合物的主食以及根茎类食物外，还应该多补充豆类和含淀粉比较多的水果，如香蕉、火龙果等。
建议大家可以经常食用比较健康的淀粉类食物，主要有以下几种：
蒸白薯、蒸山药、蒸南瓜、全麦面包、燕麦片、煮玉米、大枣粥、豆豉等。
