人参无具体有效时期，但在保存过程中，如果人参的气味、颜色已发生改变，出现虫蛀、发霉的情况，则不可食用。
人参属于中药，通常没有明确的保质期，如果存放时间较长，需仔细观察人参的气味、颜色，是否发生改变，如果未有任何改变，可以正常使用。若人参的气味与颜色和之前相差较多，说明人参已经变质，无法再食用。
也可仔细观察人参有无发霉、虫蛀的情况，如果发霉变质、有虫蛀，尽量不要食用。人参的保存时间一般在5年左右，保存时间太久会降低人参药效。而用来泡酒的人参可保存更长时间，未发生变质、发霉且储存得当的情况下，均可食用。
