蛇，很多人都很怕它吧，但是蛇却是餐桌上的一道美食。蛇肉的肉质细腻鲜美，而且它还富有很高的营养价值，其中蛋白质的含量不仅可以和牛肉相媲美，那么蛇身上有一件宝贝，那就是蛇胆。蛇胆是蛇体内贮存胆汁的胆囊，所有的蛇胆都可入药。那么蛇胆的作用都有哪些呢？
蛇胆的作用
1、性凉，味苦微甘；具有祛风除湿清凉明目、解毒去痱的功效。
2、可调补人的神经系统，内分泌系统和免疫系统，延缓机体衰老；蛇胆性凉、味苦微甘，有行气祛痰、搜风祛湿、明目益肝的功效。
3、对咳嗽多痰、目赤肿痛、神经衰弱、高热神昏、小儿惊风等症都有良好效果。据临床报道，蛇胆汁用于治疗各种角膜溃疡、浅层点状角膜炎、浅层弥漫性角膜炎、角膜斑等症有较好的疗效，且无副作用。
4、可调补人的神经系统，对神经衰弱、高热神昏和小儿惊风等症都有良好的治疗效果。可以调解人体的内分泌系统和免疫系统，延缓机体衰老。
蛇胆的食用方法
高度数白酒泡制
可将蛇胆在高度数白酒（60°-65°为宜）中泡一个月以上，然后喝蛇胆的酒。这样能起到杀菌的作用，避免感染沙门菌等肠道传染病致病菌。
蛇胆高温处理
可以蒸熟服用：将蛇胆放入锅中蒸熟后食用，该方法是利用高温将蛇胆中的寄生虫和细菌杀死。除此之外还可以购买经过高温处理的干蛇胆食用，同样能够避免寄生虫感染。
