乌参是一种海产品，表面无肉刺，比较光滑，呈乌黑色，外形偏圆。
乌参营养价值比较高，具有补肾、安神、止血等功效。
乌参中含有蛋白质、钙、铁、磷、锌等营养物质，可以为人体补充身体所需的营养元素，还能增强体质，提高身体免疫力。同时，乌参还可以改善心肾不交、心血不足、肾气不足等情况，对身体有较多的好处。
一般可以将乌参洗净后加入大蒜、洋葱、辣椒等配菜爆炒后食用，也可以将其切成碎末，撒在蒸蛋的表面蒸熟后食用，还可以用来熬粥。
通常对乌参无过敏反应的人群都可以食用，尤其是血友病患者和易出血人群，可以适当增加乌参的摄入量，有利于促进身体的恢复。
乌参的营养价值虽然比较高，但平时不能过量吃，否则容易导致上火，出现口舌生疮、咽喉肿痛、流鼻血等症状，影响身体健康。
