不耐糖体质指的是乳糖不耐受体质，其主要症状为肠鸣、腹泻以及肠绞痛等。
患者体内缺乏乳糖酶，当进食牛奶或乳糖之后，乳糖无法被分解和吸收，直接进入大肠，会引起肠鸣，肠道内咕噜作响。有时会伴随腹痛，表现为脐周疼痛。
大多数不耐糖体质者除了会出现肠鸣音外，还会伴随腹泻现象。此时肠道内气体明显增多，可引起腹胀和排气，排便时会带出少量粪便，大便性状多为黄色、偏稀。严重者每日十几次腹泻，通常是水样便，甚至有酸臭味和泡沫。不过患者的一般情况比较好，没有明显的脂肪泻。
少数人会出现肠绞痛的症状，多表现为腹部痉挛，性疼痛可发生在腹泻前，也可发生在病程中。如患者为小儿，会伴随哭闹、睡眠不安等不良情绪。需要限制饮食，使胃部尽快排空。
