空腹吃甘蔗会刺激人体胃黏膜，从而导致胃痛，引起身体不适，最好在饭后1小时再吃。
甘蔗虽然成分包含蛋白质、有机酸、各种矿物质、各种维生素，但甘蔗含糖量很高，空腹食用刺激胃黏膜，引起胃酸分泌的增多，对于胃肠道功能较差的人群，容易引起胃痛、胃胀、反酸等不良反应，需要在医生的指导下使用艾司奥美拉唑镁肠溶片、雷贝拉唑钠肠溶片等药物进行治疗。因此，通常不建议患者空腹吃甘蔗。较好的食用时间段一般是在饭后1小时，因为甘蔗含有较多的膳食纤维，对于人体肠道蠕动有一定积极作用，可以促进消化能力、提升代谢能力。
需要注意的是，空腹摄入太多甘蔗，其糖分容易造成短期内血糖骤升，长期空腹食用更会诱导出糖尿病。
