小麦草富含叶绿素、氨基酸、维生素、矿物质等，具有润肠通便、瘦身减肥、排毒养颜、增强免疫力、抗氧化等功效与作用。具体分析如下：
1、润肠通便：小麦草含有丰富的膳食纤维，可以为人体补充充足的膳食纤维，而膳食纤维是一种不能被消化和吸收的多糖，只能通过机械的方式刺激肠道蠕动，从而促进粪便的排泄，对于预防和治疗便秘有很好的效果。
2、瘦身减肥：小麦草富含纤维素，可以促进肠道的蠕动，有助于消化，而且热量也很低，食用会有很好的饱腹感，所以可以通过吃小麦草来瘦身减肥。
3、排毒养颜：小麦草中富含维生素、纤维素等，可以帮助人体排出体内的毒素，补充皮肤的养分，小麦草还富含酪氨酸，可以促进头发和皮肤的生长，防止细胞衰老，具有美容养颜的作用。
4、增强免疫力：小麦草中的维生素和矿物质对免疫系统的正常功能起着重要作用，有助于支持免疫细胞的活动，并增强机体的抵抗力。
5、抗氧化：小麦草中的维生素和抗氧化剂有助于中和自由基、减少氧化应激，并保护细胞免受损害，有助于促进身体整体健康和抗衰老。
不宜过量食用，以免对身体造成不良影响。
