每100g板栗含有4.2g蛋白质、42.2g碳水化合物以及多种微量元素，适当吃有利于健康。但是坏掉的板栗不能食用，坏掉的板栗中部分营养成分发生变质，食用后有可能会出现食物中毒的情况，主要是由于坏掉的板栗被细菌、毒素或有毒物质污染引起的，患者会出现恶心、呕吐、腹痛等症状。
另外，吃了坏掉的板栗还可能引起急性胃肠炎，属于胃肠黏膜急性炎症，主要是进食不卫生诱发，患者常出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
建议日常吃些新鲜的食物，如果食物发生变质，则不可以食用，避免影响健康。
