大脑瓜的功效与作用

实体词

大脑瓜

核心答案

杀菌消毒、补充营养、抗癌防癌

功效与作用

大脑瓜是对小根蒜的一种叫法，属于药食同源的野生草本植物，味道比较辛辣，药用价值也非常强，具有杀菌消毒、补充营养、抗癌防癌的功效。1、杀菌消毒：大脑瓜的蒜白有大量的蒜素，能够抑制肠道内的多种细菌，对于感染病的患者有杀菌消毒的作用。2、补充营养:大脑瓜可以吸收碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、氨基酸等营养的一种蔬菜，这种蔬菜能够吸收多种对人体有益的营养，起到补充身体营养的作用。3、抗癌防癌：大脑瓜中的大蒜素是天然抑制病毒、抗击癌细胞的成分，能够有效的防止癌症恶化。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

发热病人

不宜同食

柿子、螃蟹

不宜同食原因

螃蟹和柿子属于寒性食物。大脑瓜中含有一定的刺激成分，和寒性食物一起吃刺激肠道，可能会引起腹泻。

食用方法

腌制

将大脑瓜儿浸入水中，控干水分，加入辣椒面和红辣椒，再加入适量白糖和米醋拌至入味即可。