乙肝患者可以吃芹菜、胡萝卜、蘑菇、荠菜、菠菜等蔬菜。具体分析如下：
1.芹菜：建议乙肝患者可以多吃一些芹菜，芹菜中含有丰富的维生素C和叶绿素，这样能够有助于增强自身的抵抗力，而且具有很好的清热养肝的作用，可以保持身体酸碱平衡。
2.胡萝卜：胡萝卜中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，建议乙肝患者可以多吃胡萝卜，这样能够提高体内维生素A的水平，而且还具有健胃消食的作用，对间接预防癌变有很好的效果。但是需要特别注意的是，在食用胡萝卜后不要马上喝酒，因为胡萝卜素和酒精进入体内后，会在肝脏中产生毒素，很容易引起肝病。
3.蘑菇：蘑菇属于真菌类食物，其中含有丰富的营养物质，能够提高免疫力，还可以起到调节免疫的作用，很适合乙肝患者食用。
4、荠菜：荠菜中含有多种营养元素，其中包括胡萝卜素、无机盐、烟酸和维生素等等，乙肝患者使用后能够缩短凝血的时间，具有止血的功效，还能提高患者的免疫功能。
除以上相对常见的蔬菜外，患者还可多吃菠菜。患者若患上乙肝可按照医嘱使用恩替卡韦片、恩曲他滨替诺福韦片等药物改善。
