调理脾胃、补充能量、补肾
芡实糕是一种松软的传统特色糕点，用鲜芡实及大米粉为主要原料制作而成。这种特色糕点经八珍糕演变而来，因含有中药芡实，所以不仅口感好，也有一定的保健功效，具有调理脾胃、补充能量、补肾及止痛功效。1、调理脾胃：芡实糕具有调理脾胃的作用，对肠胃健康有好处。可增强脾胃功能，有效缓解消化不良、腹泻症状。2、补充能量：芡实糕还可补充能量，其中有丰富的碳水化合物，容易被人体吸收，为人体提供充足能量。抗疲劳的效果较好，可使人尽快恢复精神。3、补肾：芡实被称为水中人参，具有较好的补肾作用，可有效补肾固精。适量吃芡实糕可改善肾脏功能，有助于缓解遗精和尿频。4、止痛：芡实糕还有一定的止痛功效，可用于缓解关节痛、腰腿疼痛及头痛。
慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿患者
感冒发热者、大便秘结者
难消化的食物
芡实硬度较大，吃了之后较难消化，不宜与难消化的食物同时食用，否则会加重胃肠道负担，引起腹胀等不适症状。
蒸制
新鲜芡实洗净蒸熟，晒干磨粉，糯米粉、芡实粉、白砂糖和粘米粉混合，加适量水搅拌成半湿状态。充分搓粉质蓬松潮湿的粉状，过筛备用。在糕粉中加入枣泥和红豆沙，并充分揉搓，模具下铺上一层糕粉，铺一层桂花糕粉，再铺一层糕粉，蒸40分钟，脱模成型后切成合适大小。
