辅食在宝宝成长过程中占据着重要的地位，当宝宝生长到了一定的月龄之后，光吃奶是远远不够的，必须添加辅食才能满足宝宝生长发育的需求。那么添加辅食也是一门学问，是很有讲究的。那么宝宝第一口蔬菜泥吃什么？
第一口蔬菜泥应该选择胡萝卜，因为胡萝卜中含有的胡萝卜素能在进入人体后转化为维生素A，具有护肝明目的作用，还能滋润皮肤，提高宝宝身体的免疫力。给宝宝吃的菜泥尽量选择根茎类的蔬菜，不选有菜叶的，因为大多数根茎类的蔬菜是不挑季节的，四季都可以吃到。而且根茎类蔬菜比较容易捣碎，所含的纤维素比较细小，宝宝更容易吸收和消化。
除了胡萝卜作为第一口菜泥之外，还可以选择南瓜、土豆等作为第一次添加的菜泥，将这些食物捣碎后，直接给宝宝吃，也可以添加到米粉中，由少到多，循序渐进添加。
如果非要添加菜叶类的蔬菜，一定要捣碎捣烂，因为菜叶类的蔬菜没有根茎类的蔬菜容易捣烂，宝宝在吃的过程容易出现不易吞咽的现象，因此，一定要确保捣烂成泥才能给宝宝吃。
