玉米饼的做法

色泽金黄，口感松软，散发出浓浓玉米香甜味道的玉米饼是不少家庭餐桌上的主食或小点，尤其深受小朋友的喜爱。玉米饼好吃，做法也不会很难，喜欢的朋友不妨自己在家尝试弄一下。

　　玉米饼的做法一：

　　1、选择3分肥7分瘦的猪肉切丁后剁烂，加入盐、生粉拌匀，分次加入适量的清水或高汤，向着同一个方向搅拌至起胶，接着倒入玉米粒、胡萝卜粒、青豆拌匀；

　　2、直接取一块馄饨皮，夹上适量馅料放在中间，然后拉起馄饨皮的四个角捏起；

　　3、小碟装一点清水，捏着馄饨皮蘸一点水让包裹着肉馅的外皮湿润，然后粘适量芝麻；

　　4、反过来，有芝麻的一面向上，轻轻一压，后面自然就会粘合在一起，这样就做好一个玉米饼了

　　5、锅里水开后，放进玉米饼，大火蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可（这个时候已经可以吃了，想香脆一点的也可以煎一下再吃）；

　　6、平底锅刷一次薄油，烧热，放入玉米饼，小火煎至两面金黄即可

　　需要注意的是，蒸玉米饼的蒸笼一定要抹油，不然，会把馄饨皮粘破的。最好的办法是买玉米的时候，把玉米衣保留，这样蒸的时候用玉米衣来垫着，就不会粘了。

　　玉米饼的做法二：

　　1、将面粉、玉米粉、绵白糖、酵母、泡打粉混合，搅拌均匀，加入鲜奶，揉和成团，醒20分钟。

　　2、平底锅中倒入油，小火烧至六成热，取适量粉团，用手拍成小圆饼状，放入锅中，煎至两面呈金黄色取出。

　　需要注意的是，加入泡打粉是为了使玉米饼的口感更松脆，如果没有也可以不加。另外，面粉和玉米粉的比例可根据个人的喜好调整，面粉多一些则口感更软，玉米粉多一些则口感更松脆。