培根本身比较咸，是否需要在炒的过程中再加盐最好根据自己的口味掌握，只加现磨的黑胡椒碎也可以很美味，并且更健康。
另外，焯菜几乎都有这个规则：
1、水里放盐，水开后，放入蔬菜；焯后捞出，放入冷水中，这样菜焯不老，而且还能保持翠绿色泽。
2、因培根本身巳有油脂，故放油要适量。
焯菜用的锅要大。
3、焯菜用的水要多加点，加水要加至锅沿处。
4、火要旺，用大火将水烧开至沸腾。
5、一次加入的菜要适量，以加入菜后，水和菜混合系的温度不低于85℃为宜。
