牛肉营养价值丰富，包括人体所需的氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、铁、磷等成分，具有补充中益气、滋养脾胃、强筋骨、化痰息风、止渴效果，适合中气下隐藏、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄眩晕的人食用。牛肉也是最受欢迎的肉类之一，口感好吃有嚼劲，烹饪方法也很多。那么，特殊时期的孕妇可以吃牛肉吗？
孕妇对铁锌的需求是普通人的1.5倍，每100克牛腱的铁含量为3毫克，约为妊娠期铁建议量的10%，锌含量为8.5毫克，约为妊娠期锌建议量的77%，营养价值高于普通天然食品。
牛肉中含有大量丰富的铁质，孕妇经常吃可以有效预防妊娠期缺铁性贫血。如果女性在怀孕期间缺铁会直接影响胎儿的生长，应及时补充，否则可能很难弥补产后身体的缺损。
牛肉中含有大量锌，牛肉中的锌比植物中的锌更容易吸收。人体对牛肉中锌的吸收率为21%至26%，而全麦面包中锌的吸收率仅为14%。锌不仅有利于胎儿神经系统的发育，还有利于免疫系统，有助于保持皮肤、骨骼和头发的健康。缺锌时人的免疫力下降，容易生病，容易对胎儿神经发育产生不利影响。
孕妇吃牛肉可以大大满足妊娠期对铁和锌的需求，前辈说的婴儿变黑，不能说话等没有科学依据。
研究发现牛肉中含有大量蛋白质和氨基酸，这两种物质的构成比猪肉更接近人体的需求，孕妇在怀孕期间可以有效地提高身体的抗病能力。
营养师建议孕妇从怀孕到怀孕结束，每周吃1~2次瘦牛肉，每次吃60~100克。但是，有些准妈妈对牛肉味道敏感，想吐，牛肉性热，吃得太多也会引起内热、肠干、便秘。此时，准妈妈必须补充维生素和矿物质，均衡补充营养，提高抵抗力。
牛肉对孕妇分娩后和术后补血有重要作用，同时也有助于孕妇尽快修复伤口组织。因此，建议孕妇从怀孕准备期间开始吃牛肉，养成吃牛肉的习惯。
