人感染禽流感病毒后的症状主要表现为高热、咳嗽、流鼻涕、肌肉疼痛等，多伴有严重肺炎，严重者心、肾等多种器官衰竭死亡。
1、潜伏期:尚未正确报道。现在预计7天以内，一般是1~3天。
2、临床症状:H5N1病毒感染者多发急性疾病，初期表现为普通型流感，主要发热，体温多为39℃以上，热程为1~7天，一般为3~4天，流鼻塞、咳嗽、咽痛、头痛、肌肉疼痛和全身不适。有些患者可以有恶心、腹痛、腹泻、稀水等消化道症状。许多轻症病例预后良好。重症患者病情发展迅速，可出现肺炎、急性呼吸困难综合征、肺出血、胸腔积液、全血细胞减少、肾衰竭、败血症、休克和Reye综合征等多种并发症，严重者可致死。治疗中体温持续超过39℃时，必须警惕重症倾向。H7N7感染者症状较轻，大部分患者可以出现眼结膜炎，少部分患者伴随着温和的流感样本症状。H9N2感染者只会引一次性流感症状，尚无死亡病例报道。
3、体征:重症患者可以有肺实变体征等。
