醋又称苦酒，既是常见的烹饪调味料，也是常见的中药。醋具有很高的营养价值和多种功效，在日常生活中，醋可以作为洗涤剂去除房间的异味，去除污垢，作为健康食品，近年来醋的医疗作用越来越受到重视，尤其是醋对肝脏有很好的健康效果。
一、醋对肝脏的作用
中医认为酸可以进入肝脏，酸的物质可以修复肝脏的损伤，醋中的氨基酸、乙酸、乳酸、琥珀酸、甘油、醛类等化合物不仅对人体的生命活动和新陈代谢有重要的作用，还有助于增强肝脏自身的排毒和解毒功能。此外，醋还能增进食欲，健脾开胃，肝病患者多吃鱼、牛羊肉等高蛋白物质有利于肝细胞的修复，在这些食物中加入醋，可以增加食物的颜色和香味。
二、醋的其他保健作用
1、醋对链球菌、肺炎球菌、葡萄球菌等流行病毒有一定的杀灭作用。醋还可以治疗体癣、银屑病、银屑病等疾病，中医可以用醋浸泡中药作为皮肤病的治疗。
2、醋能抑制病毒和细菌繁殖，预防肠道传染病的发生。所以夏天吃凉菜的时候适当的加点醋，不仅可以让味道更加的美味，还可以帮助杀菌。在冬春寒冷季节，呼吸道疾病的高发期，醋对呼吸道疾病也有一定的预防和治疗作用。
