手指发辣后，许多人的第一反应是用冷水冲洗，可以在一定程度上缓解疼痛和辛辣，但不能完全消除，一般手指离开冷水后，会恢复辛辣的情况。
用热水洗手会使辣椒中的辣椒碱在高温下产生刺激性蒸发，从而失去部分活性，降低辣度。因此，当你的手指被辣椒烫伤时，你可以在热水或温水中浸泡一段时间，这可以缓解疼痛。
茶叶是有去辣的作用的，可以将茶叶放在手指中揉一揉，或是在凉茶叶水中浸泡2分钟，是可以有效的解除火辣的感觉的。
手指被辣椒辣后，用酒精或白酒涂抹在手指上，然后用清水洗手，然后擦干，再涂抹，再洗干净，再擦三遍，直到症状缓解。辣椒中的辣椒碱和辣椒素可溶于乙醇，具有良好的止辣效果。
醋可以中和辣椒的辛辣味道，从而减轻疼痛，所以你可以在辛辣的手指上涂一些醋，可以缓解疼痛。建议在冰箱或冰中涂抹醋，效果会更好。
啤酒也可以用来帮助缓解辣椒手指的情况。你可以在手指疼痛处涂一些啤酒。与白酒相比，啤酒更柔软，对手指皮肤的刺激更小，但也能起到止辣的作用。
辣椒中的辣椒碱成分可溶于碱性溶液中，苏打水是一种常见的弱碱性液体。手指被辣椒辣后，用苏打水泡手也可以帮助去除辣椒碱，从而起到止辣的作用。
手指被辣椒辣到疼痛后，可以用牙膏涂在手指上，一般用白色做体型的牙膏，也有一定的止辣效果。
白砂糖也有助于止辣，缓解手指辛辣疼痛。将白砂糖均匀洒在手指辛辣的地方，感觉不辣后洗掉。
1.切辣椒时，最好用菜刀将辣椒打平，然后用手指腹部或拇指和食指按压辣椒。注意不要用指甲捏辣椒。
炒辣椒时，尽量用菜勺或菜铲将青椒送入锅中，不要用手抓。
3.切辣椒时戴上手套，或在切辣椒前在手上抹一点白醋或油。
