如果奶粉放置一年了，但是没过保质期，是否还能喝不可以一概而论。此时通常需要根据奶粉有没有变质，才能做出判断。
奶粉的营养价值较高，其中含有蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质。如果奶粉放置一年了，但是没超过保质期，而且并未开封过。由于奶粉保存得当，例如存储于阴凉干燥的场所，奶粉的颜色、质地皆正常，并未出现结块、变色等现象。虽然放置一年的奶粉口感不如新鲜的牛奶或母乳好，但是通常还能吃，还可以补充所需的营养和能量。
但需要注意，如果奶粉放置一年了，虽然没过保质期，但是未进行密封保存。除此之外，放置一年的奶粉是放置于阳光直射处或者闷热潮湿的场所。这种情况下，放置一年的奶粉可能出现变质，其中容易滋生细菌等微生物，可能伴随着结块、变色、异味等情况，此时通常不能喝。如果继续喝，可能引起恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不良反应。情况严重时，还可能出现食物中毒现象。此类情况下需要及时就医，进行血常规、大便常规等检查，由医生根据检查结果采取合适的治疗方案。通常需要多喝水补液治疗，腹泻严重者可以遵医嘱使用蒙脱石散等药物。
