吃了过期的巧克力，若未发生变质，通常不会出现明显的不适，一般不需特殊处理。但若是吃了过期的巧克力且出现变质，则可能会引发胃肠不适症状，严重者甚至可能会出现食物中毒，此时需及时就医治疗。
巧克力中的主要成分是可可脂、糖类等，这些成分在刚过保质期以后，可能会有一些口感的改变，一般并不会马上产生较多的有害物质，所以吃了以后，通常也不会对机体造成较大影响。但若是过期的巧克力出现明显异味和表面霉点，此时可能会含有一些致病菌，而且还会产生醛类、酮类等的有害物质，吃了以后可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适，若合并胃肠感染，可能还会出现发热、出冷汗、乏力等表现。此时可局部热敷，多饮水，并遵医嘱服用盐酸左氧氟沙星胶囊、蒙脱石散等。但若吃了过多过期的变质巧克力，则可能会出现中毒反应，此时需及时来医院就诊，进行洗胃、补液治疗等。
日常生活中，建议最好不要吃过期的食物，发现食物变质后及时丢弃，以免误食诱发机体不适。若吃过期食物后，出现不适症状，建议及时到医院就诊治疗，以免延误病情。
