鹅蛋呈椭圆形、个体大、味道油腻、呈白色，蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋还含有多种维生素和矿物质，但质地粗糙，草腥味较浓。虽然鹅蛋不可以经常食用，但它也具有丰富的营养价值和功效。
一、孕妇吃鹅蛋好吗
鹅蛋对孕妇非常有益。妊娠后期，特别是分娩前2个月左右，吃鹅卵可以去除胎毒，婴儿不易得皮肤病，皮肤变白变光滑。蛋中的脂肪大多集中在蛋黄中，蛋黄中含有更多的磷脂，其中大约一半是卵磷脂。这些成分对大脑和神经组织的发育有很大影响，尤其是对大脑发育良好的儿童。相比鸡蛋和鸭蛋，鹅蛋的作用是最高的高卡路里。
二、孕妇吃鹅蛋的好处
1、去除胎毒:孕妇在怀孕初期，吃鹅蛋有助于孕妇去除胎毒，胎毒在腹部胎儿出生后，患皮肤病的概率非常小，皮肤更好。这是因为鹅蛋中蛋清有解毒作用。
2、有利于大脑神经发育:蛋黄中含有丰富的磷脂，一半的磷脂是卵磷脂。卵磷脂具有发育脑神经的功能。因此，孕妇吃鹅蛋有利于孕妇和胎儿的大脑发育。
3、防寒:冬天怀孕的孕妇最担心的是感冒引起的疾病。鹅蛋虽然甘温，可以帮助孕妇补气，所以对于孕妇在冬季，吃鹅蛋有助于防止寒气侵入和保护身体，从而不影响胎儿的健康。
三、孕妇吃鹅蛋的注意事项
1、低热不退、动脉硬化和气滞的人不应吃鹅蛋。
2、低热和长期吃鹅蛋会加重病情。
3、骨折不宜食鹅蛋，因其性生活停滞，骨折愈合不利。
4、鹅蛋含碱性物质，会损害内脏，每天不要吃三个以上，以免损伤内脏。
