在不少民间流传的菜肴菜式，都会用到黑米，有的人家里有刚生完宝宝的产妇，也会给产妇吃黑米，目的是为其补血。那么，黑米确实具有补血的作用吗？
人们吃黑米是能够起到补血的功效的。在古代的中医书籍中就有记载黑米有补血的功效，很适合给孕妇、产妇吃黑米补血，因此还被人称为“补血米”。而现在的医学也研究表明，黑米具有益气活血、开胃益中的功效，有头晕贫血、肾虚水肿等现象的人吃黑米能够缓解症状。
和人们平常吃的精细米不同，黑米是一种糙米，所以吃的时候会有种粗糙的感觉。现在大多人都选择用黑米来煮粥，因为这样能够减缓黑米表面的粗糙感，而且能够把黑米煮得更软烂些。黑米如果不完全煮烂，脾胃弱的人吃了可能会出现消化不良的情况。
用黑米煲粥的时候，人们可以根据自己的需要往其中加入别的事物。如果想把粥用于补血的人，可以把红豆和黑米一起煮，做黑米红豆粥。如果想在补血的同时还能增加蛋白质的摄入，人们就可以用牛奶和黑米一起煮。黑米粥的做法是很灵活的，人们根据自己的情况进行选择便好。
