棒菜属于芥菜的一种新品种，相信很多人都没有听说过，不过，棒菜外形与芥菜很像，如果想要试试可以去附近的菜市场找一找。虽然大家都不了解棒菜，但其实棒菜营养价值也很高，适合做家常小菜。那么，有人想知道，棒菜叶子适合吃吗？
棒菜的叶子也是可以吃的，不过大多数人食用都喜欢吃棒菜的叶柄，其叶柄味道要比叶子味道好。所以，人们会利用棒菜的叶柄做一道棒菜小炒。就是将棒菜去叶子、留些叶柄，然后将其洗净切好，然后将咸肉煮到一半时将棒菜叶柄丢入炒锅中一起烹炒，煮熟后就能够吃了。而且，大家还能够将棒菜的心留下腌制咸菜，适合配粥食用。
除此之外，人们也可以指将棒菜洗净切好，直接放入锅中翻炒煮熟就好。不过记得切菜时薄厚适宜，避免蔬菜不熟，不利于肠胃健康。棒菜这种菜既好吃有对身体有好处，能够清热降火，适合做小炒、凉拌、煮汤等，任何烹煮方式都适合用棒菜。
棒菜一般建议做鲜食，不适合进行加工，否则会破坏其中的营养，而且，棒菜中的水分多，比较口干舌燥之人食用，缓解不良症状，有利于身体健康，补充维生素等营养物质。不过，棒菜最好不要多吃，容易引起腹胀、腹泻，不利于身体健康。
