每个人的体质都有一些差异，有的人比较敏感，受到某些食物或身边环境的影响，身体可能会出现异常的状况，比如食物过敏、螨虫过敏等。过敏反应可反映在皮肤、消化系统上，甚至可影响到呼吸系统。那么，鸡蛋过敏是蛋清还是蛋黄？
一般为蛋清过敏。人对鸡蛋过敏，通常是对鸡蛋中所含的蛋白质过敏，而鸡蛋中的蛋白质主要存在于蛋清之中，蛋黄中的蛋白质含量非常少，通常不会引起过敏反应。因此，若对蛋白质有过敏现象，要避免食用蛋清，但可以吃蛋黄。
小孩子比较容易出现蛋白质过敏的问题，但随着孩子长大，进食的食物增多，消化力增强，对蛋白质的过敏症状会逐渐消失。在孩子还小、无法消化蛋白质的时候，就要避免给其食用蛋白质，不要给吃鱼虾、瘦肉和牛奶等食物。
成人有蛋白质过敏的问题，往往是对其中的部分种类过敏，比如摄入了蛋类和鱼虾中的异体蛋白会过敏，但对猪肉、羊肉和牛肉不会过敏。也有人会对黄鳝和虾类等含有的组胺类物质过敏。有此类特殊过敏情况的人，要注意观察，避免食用含过敏原的食物。
