俗话说“病从口入”，家庭里吃的东西大多要经过厨房的加工，而砧板可是厨房不可或缺的工具之一，但砧板的卫生可能最易被忽视，小心肝炎通过砧板来传播。
不知您家里备了几个砧板，如果所有的菜、肉都用一个砧板来切，那真的是太不卫生了。有人说家里两个砧板，一个切菜、一个切肉，这下总该放心了吧。其实，这也不是万无一失。砧板切完生鱼、生肉后，如果仅是简单的清洗一下，再去切熟肉、熟食，生鱼、生肉中的寄生虫、病菌、微生物等就可能通过熟食进入人体，造成感染，引起疾病。如果用厨房的抹布擦洗了砧板，寄生虫、病菌就会转移到抹布上，继而通过抹布转移到餐桌、餐具甚至食物上。看来，厨房的抹布也要多准备几块，各有专用，以免病菌传播。
厨房的砧板最好准备3个，一个切菜，一个切生食，一个切熟食。砧板用后一定要用洗涤剂彻底清洗，并定期放置在日光下曝晒1-2小时，或用消毒剂抹拭。
