食管癌患者因吞咽困难，需避免强行吞咽，以防止对病灶部位刺激导致癌细胞扩散。另外，也不要摄入过凉的流质食物，否则会导致食道痉挛出现不适感。患病期间也不要抽烟、喝酒、吃酸菜霉变和熏烤类食物。每餐不宜吃的过多，睡前两小时也不要进食。
食管癌是我国常见的恶性消化道肿瘤疾病，该疾病最典型的症状就是持续性的进行性的下咽困难，可能病情初期时难以下咽干硬的食物，到了后期甚至喝水和吞唾液也非常费劲。一般食管癌都需要及时手术和化疗控制病情，而恢复期间的饮食也是至关重要的。那食管癌患者的饮食禁忌有哪些？
一、忌强行吞咽食物
食管癌病人在出现吞咽困难的情况时，应以流质食物为主，在进食时需细嚼慢咽，如果难以下咽也避免强行吞咽。否则食物强行挤压食管后，也会刺激病灶部位的癌细胞扩散，进而出现癌细胞转移，以及病灶出血疼痛等不良后果。
二、忌摄入冷流食
对于以半流食和流食维持的病人来说，要避免摄入冷流食，或者是放置时间过长的食物，例如冷面条、冷蛋汤等等。因为过冷的食物会刺激到食道狭窄部位，从而导致食道痉挛，以及出现恶心呕吐、胀麻等不良症状。建议流质食物的温度以温热为主，过冷过热的食物都会对食管造成刺激。
三、忌吃刺激食物
1.烟酒咖啡类饮品
患上食管癌之后，应严禁抽烟、饮酒，香烟中所含的尼古丁和亚硝胺会产生致癌物质，导致病情加重。而酒精会刺激激素的分泌，会使肿瘤生长速度加快。另外，咖啡类饮品中大量的咖啡因也会破坏B族维生素，会使抗病能力降低。
2.熏烤食物
因熏烤类食物当中含有大量致癌物质，所以要避免吃熏肉、腊肉、香肠等不利于病情的食物。
3.霉变食物
为了避免摄入的亚硝酸对肿瘤造成刺激，应禁止吃霉变食物和酸菜。
四、忌进餐量过多
部分患者在患病后，即使每餐摄入量非常少，但总有腹胀感。针对这种情况，需要遵循少食多餐的原则，且每次进食后要走动十五分钟，以促进胃肠蠕动，避免食物反流。此外，睡前两小时也不要进食，否则很容易导致食物反流进入气管，进而造成生命危险。
