脑炎是一种病程长、发病急的常见疾病，由于这种疾病的出现会导致患者死亡，所以及时的治疗对于患者来说很关键，脑炎患者的饮食和病情的恢复是有着很大的关系的，生活中，脑炎患者的饮食要求是很多的，那么，下面解析关于脑炎食谱大全。
1.白虎人参粥：知母10g，石膏30g，甘草10g，人参15g，粳米50g。先将人参单煎取液，上述三味药加冷水300ral煎成200ml汁液，另外将粳米洗后加冷水500ral，在旺火上煮开后改为微火，直到成粥时，把药液并入，再煮片刻即可。脑炎患者每服150～200ml，每日3次，可连服3～5天。
2.海带决明甘草汤：取海带15克，草决明10克，甘草5克。将海带加水泡开，洗净，加草决明、甘草及水煮30分钟饮用。适用于脑炎后遗症的患儿。
3.两根石膏汤：取茅根30克，芦根30克，生石膏30克，生甘草5克。将以上中药加水煮30分钟饮用。适用于脑炎高热的患儿。
4.鲜竹沥粥：取鲜竹沥30毫升，粳米50克。将粳米加水煮粥，粥成后加入鲜竹沥食用。适用于脑炎高热并痰多的患儿。
5.四仁锅巴：杏仁10g，薏苡仁15g，砂仁10g，白蔻仁6g，粳米锅巴250g，滑石20g，通草6g，上药煎汤150ml，滚沸浇在粳米锅巴上，温服。脑炎患者宜用。
6.苋菜荸荠粥：取苋菜50克，荸荠200克，冰糖15克，粳米50克。将苋菜洗净切碎，荸荠去皮切片。将以上各种原料加水煮粥食用。适用于脑炎后遗症的患儿。
