很多人认为脂肪肝只有肥胖的人或嗜酒的人才会得，其实瘦人同样会得，这种瘦型脂肪肝不易被发现，更容易出现肝脏纤维化损伤。此类患者多饮食清淡、体型偏瘦，平时主食、青菜吃得多，动物性食物吃得少，表面看饮食很健康，其实饮食结构并不合理。体内的极低密度脂蛋白合成减少，脂肪在肝脏内的转运出现障碍。同时，一些维生素和矿物质的缺乏也会使代谢过程中的酶活性降低，使脂肪在肝脏内堆积，导致脂肪肝。
老人随着年龄的增长，新陈代谢功能逐渐衰退，加之伴随一些代谢疾病更易加速脂肪在肝脏中的堆积，患脂肪肝的可能性很高。对于平时体型偏瘦、饮食清淡的老人，或出现食欲不振、疲倦、乏力、恶心、右侧肋部不适等症状，要及时体检。瘦型脂肪肝如能早期发现，是完全可以恢复的。平时除了戒烟禁酒、不擅自用药、多进行有氧运动外，还要适当进补，尤其是对脂肪肝恢复有益的营养物质，要摄入充足。
补优质蛋白一搬运肝脏脂肪
充足的优质蛋白质有利于肝脏脂肪转运蛋白的合成，及时将肝脏多余的脂肪搬运出去，防治瘦型脂肪肝。
肉末鸡蛋：肉末和鸡蛋中均含有丰富的优质蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求，有利于脂肪转运蛋白的合成。鸡蛋1个，加适量牛奶、水和少许盐打成糊，再加适量猪肉末，上笼屉大火烧开，小火蒸10分钟即可，每2日1次。
蚝油腐竹：腐竹中蛋白质含量高达44％，远高于一般的肉类，且为优质蛋白质。腐竹适量泡发，莴苣适量洗净切片，两者共同炒食，将出锅时加适量蚝油调味。腐竹可用香千、豆腐、豆皮等替代。
补维生素一避免脂肪过度合成
过多摄入的碳水化物会转化成脂肪并贮存在肝脏内，而B族维生素、维生素C、维生素E等会加速糖代谢，避免脂肪过度合成。
花生燕麦粥：花生富含维生素B1，是碳水化合物代谢过程中的重要辅酶，补充后有助于促进碳水化合物分解，从而减少脂肪过度合成。燕麦富含钙和膳食纤维，有助于降低肝脏中甘油三酯和胆固醇的水平。花生、燕麦、粳米各适量，一同煮粥食用。
猕猴桃沙拉：猕猴桃富含维生素C，可以清除因脂肪在肝脏中过量合成而产生的自由基，从而减少肝脏损伤，维护正常的肝功能。酸奶富含B族维生素，可以促进肝脏中脂肪的分解代谢，避免脂肪过度堆积。猕猴桃2个去皮切块，加酸奶适量拌匀食用。
补矿物质一保护肝细胞
肝细胞中的一些矿物质，用以去除毒素，调节血液中脂肪和糖的分解代谢，补充后能保护肝细胞，以及加速脂肪的分解代谢。
海带橙皮饮：海带中含有碘、钾、海藻酸等可促迸体内脂质代谢，减轻肝脏负担。橙皮中含有锌、黄酮类物质和维生素A，能增强肝细胞内线粒体的转运功能，加速甘油三酯的分解代谢，防止脂肪在肝内过量沉积。干海带适量洗净泡发，新鲜橙子皮适量洗净、掰小块，两者共同煮水代茶饮。
黄豆炖猪肝：黄豆富含钙、铁及维生素B2等，可加速体内脂肪的分解代谢，促进肝脏中脂肪的转运。猪肝富含铬和可加速糖类的分解代谢，并降低肝脏中甘油三酯和胆固醇水平，从而防治脂肪肝。海带和猪肝各适量，其他调味料适量，一同炖熟即可。
