食道癌可能是摄入过量的亚硝胺类致癌物质、食道黏膜受损引起的。
1.摄入过量的亚硝胺类致癌物质：亚硝胺类化合物是一种很强的致癌物质，这种致癌物质多数存在于腌制过的食物中，比如酸菜、榨菜、咸菜等。如果患者在生活中经常摄入亚硝胺类致癌物质，可能会增加患食道癌的概率。建议减少此类食物的摄入。
2.食道黏膜受损：食道黏膜受损也是引发食道癌的重要原因，如果患者平时喜欢吃一些温度比较高的食物或者是喜欢吃比较粗糙的食物，那就会增加患食道癌的概率。还有部分患者喜欢吃辛辣刺激的食物，比如辣椒、白酒等，食道癌的发病概率因此升高。因为这一类食物会导致食道黏膜受损，受损之后的食道黏膜就会增生渐变，慢慢地就会癌变。
如果患者出现食道癌，建议及时就医治疗，症状严重时，患者可以在医生的指导下进行化疗、放疗等治疗。
